Resep Soto betawi pakai susu rendah lemak

11 Oct 2014

Resep soto betawi pakai susu rendah lemak :: Soto betawi merupakan soto dengan ciri khas kuah kental serta campuran daging sapi empuk. Kedua perpaduan ini tentu saja bisa memberikan asupan lemak tinggi pada tubuh. Yang tentunya juga kurang baik bagi kesehatan tubuh.

Untuk mengurangi kadar lemak dalam soto, maka dibuat satu resep soto betawi yang mana penggunaan santan kelapa dikurangi dan menggantinya dengan susu cair rendah lemak, tapi mengenai rasa yang dihasilkan, tidak berbeda jauh dari soto betawi tanpa susu.

Berikut adalah resep soto betawi susu yang bisa anda praktekkan dirumah sebagai hidangan lezat bagi anggota keluarga.

Bahan dan cara pembuatan soto betawi pakai susu

Bahan :

  • 1 sendok makan Mentega/Minyak Samin
  • 2 cm jahe
  • 4 cm lengkuas
  • Air putih secukupnya
  • 2 lbr daun salam
  • 2 batang sereh/serai
  • 250 ml susu sapi segar/ susu murni
  • 200 ml santan (kental dan cair)
  • 500 gram daging sapi serta jerohan, potong kotak ukuran 1 cm

Bumbu dihaluskan :

  • Garam secukupnya
  • 4 siung Bawang putih
  • 5 siung Bawang merah
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • biji pala, disangrai
  • 1 sendok teh ketumbar, disangrai
  • sendok teh jinten, disangrai
  • 1 sendok makan lada, disangrai

Bahan sambal :

  • 1 sendok teh garam
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabe rawit (sesuai selera)

Bahan pelengkap :

  • Asinan acar
  • Bawang goreng
  • Kecap manis
  • Emping
  • Jeruk limau, dibelah
  • Kentang goreng, iris kasar
  • Tomat, iris kasar
  • Daun bawang, dicincang halus

Cara membuat soto betawi pakai susu :

  1. Didihkan air dalam panci secukupnya, lalu masukkan daging dan jeroan yang telh di cuci terlebih dahulu, tambahkan juga jahe dan lengkuas yang telah di dibersihkan di potong. Lakukan perebusan sampai daging empuk.
  2. Angkat daging dan jeroan, simpan air rebusan untuk kaldu.
  3. Siapkan wajan pengorengan diatas api, tuang minyak secukupnya, lalu goreng daging dan jeroan sampai berwarna kecoklatan, angkat dan sisihkan.
  4. Tuang kembali minyak secukupnya kedalam wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai beraroma harum, tuangkan santan cair, susu cair, dan mentega. Masak sampai santan mendidih. Angkat
  5. Panaskan kembali air bekas rebusan daging ( air kaldu ). Masukkan tumisan bumbu halus, daun ,salam, serai, masak sampai mengeluarkan aroma harum.
  6. Masukkan santan kental campur susu dengan potongan daging dan jeroan kedalam air kaldu
  7. Siapkan mangkuk saji, lalu tuang soto kedalam mangkuk secukupnya, tambahkan irisan kentang dan tomat, taburi bawang merah dan juga air jeruk limau. Sajikan dengan bahan pelengkap lainnya.

Artikel sumber :

  • http://tulisresep.blogspot.com/2014/10/resep-soto-betawi-campur-susu.html
  • http://idfoodrecipes.blogspot.com/2013/10/resep-soto-betawi-dengan-kuah-susu.html


TAGS soto betawi susu


-

Author

Follow Me